健康とっておきレシピ

1人分
346kcal

今回の食材は…

サバ

血液サラサラ、認知機能アップに効果があるといわれている青魚。とくにサバには血糖値を低下させたり、痩せやすい体質にしてくれる「GL-1」というホルモンの分泌を助ける「EPA」が豊富に含まれており、最近ではダイエット食材としても注目を集めています。また夏バテなど疲労回復に効果があるビタミンB類や歯や骨の健康に欠かせないビタミンDもたっぷり。
サバが苦手という方も多いようですが、最近はサバ缶ブームもあり、今回ご紹介するレシピを始め、食べやすくアレンジしたメニューがたくさん紹介されているので、積極的に摂りいれていきましょう!

サバ
1人分
346kcal

今回の食材は…

サバ

サバ

血液サラサラ、認知機能アップに効果があるといわれている青魚。とくにサバには血糖値を低下させたり、痩せやすい体質にしてくれる「GL-1」というホルモンの分泌を助ける「EPA」が豊富に含まれており、最近ではダイエット食材としても注目を集めています。また夏バテなど疲労回復に効果があるビタミンB類や歯や骨の健康に欠かせないビタミンDもたっぷり。
サバが苦手という方も多いようですが、最近はサバ缶ブームもあり、今回ご紹介するレシピを始め、食べやすくアレンジしたメニューがたくさん紹介されているので、積極的に摂りいれていきましょう!

脂ののったサバとトマトは好相性!
冷やして食べるとひんやりおいしい料理です。
マリネ液に漬ける日数で味の変化も楽しめます。

サバのトマトマリネ

サバのトマトマリネ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
脂ののったサバとトマトは好相性!
冷やして食べるとひんやりおいしい料理です。
マリネ液に漬ける日数で味の変化も楽しめます。

サバのトマトマリネ

[材料] 2人分

サバ
三枚おろしにした半身分
トマト
1個
たまねぎ
1/8個
☆酢
大さじ1+1/2
☆砂糖
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
☆塩
小さじ1/4
パセリ
適量

サバは食べやすい大きさに切って魚焼きグリル(またはフライパンなど)で焼く。トマトは粗く刻み、たまねぎはみじん切りにする。

ボウルに、【1】のトマトとたまねぎ、【☆酢、砂糖、オリーブオイル、塩】を入れて混ぜる。

【2】に焼いたサバを加えて味をなじませ、器に盛ってパセリをのせる。

~ワンポイントアドバイス~
肉には不飽和脂肪酸が多く、魚にはDHAやEPAなどの多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。多価不飽和脂肪酸は常温で固まりにくいので冷やして食べてもおいしくいただけます。
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生

「健康にまつわる正しい情報を提供する」をモットーに、 健康・美容関連の記事を執筆・監修。著書は『健康栄養レシピ辞典』 (エム・ビー ・カンパニー)。

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