健康とっておきレシピ

1人分
267kcal

今回の食材は…

サツマイモ

サツマイモといえば食物繊維が豊富なことで知られていますが、腸の蠕動運動を促進するヤラピンも多く含んでいるため、Wで腸内環境の改善が期待できます。また疲労回復や食欲増進に効果があるビタミンBもたっぷり!さらに抗酸化成分のビタミンCやE、カリウムなど女性に嬉しい成分が一度に摂れるため、積極的に摂りいれましょう!

サツマイモ
1人分
267kcal

今回の食材は…

サツマイモ

サツマイモ

サツマイモといえば食物繊維が豊富なことで知られていますが、腸の蠕動運動を促進するヤラピンも多く含んでいるため、Wで腸内環境の改善が期待できます。また疲労回復や食欲増進に効果があるビタミンBもたっぷり!さらに抗酸化成分のビタミンCやE、カリウムなど女性に嬉しい成分が一度に摂れるため、積極的に摂りいれましょう!

甘味料不使用で甘さ控えめのスイートポテト。
チーズの塩味とこしょうの辛味がアクセント。
食物繊維が豊富で腹持ちのよいおつまみです。

おつまみスイートポテト

おつまみスイートポテト
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
甘味料不使用で甘さ控えめのスイートポテト。
チーズの塩味とこしょうの辛味がアクセント。
食物繊維が豊富で腹持ちのよいおつまみです。

おつまみスイートポテト

[材料] 2人分

サツマイモ
200g
バター
10g
牛乳
大さじ2
とろけるチーズ
30g
卵黄
1個分
こしょう
少々
パセリ
適量

サツマイモは皮をむき、半月切りにしてやわらかくなるまでゆでて水気をきる。

ボウルに、【1】を入れてマッシャーなどでつぶし、バター、牛乳を入れて混ぜる。

【2】を4等分し、1/4量のとろけるチーズを包み、溶いた卵黄を塗ってオーブントースターなどで数分焼き、軽く焼き色がついたら皿にのせてこしょうとパセリを散らす。

~ワンポイントアドバイス~
ゆでる時間がないときはラップに包んで電子レンジで加熱してもOKです。サツマイモは、でんぷん、食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富。ビタミンCは加熱しても壊れにくい性質があります。
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生

「健康にまつわる正しい情報を提供する」をモットーに、 健康・美容関連の記事を執筆・監修。著書は『健康栄養レシピ辞典』 (エム・ビー ・カンパニー)。

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