健康とっておきレシピ

1人分
169kcal

今回の食材は…

さといも

「さといも」と言えばねっとりとした食感が魅力!この独特のぬめりは「ガラクタン」という成分で「血糖値の上昇」を抑えたり、「整腸作用」があります。他にも食物繊維やビタミンB群、カリウムが豊富。カリウムはデトックス効果に優れ、「むくみ」や「高血圧」対策にもGOODです。

さといも
1人分
169kcal

今回の食材は…

さといも

さといも

「さといも」と言えばねっとりとした食感が魅力!この独特のぬめりは「ガラクタン」という成分で「血糖値の上昇」を抑えたり、「整腸作用」があります。他にも食物繊維やビタミンB群、カリウムが豊富。カリウムはデトックス効果に優れ、「むくみ」や「高血圧」対策にもGOODです。

さといもの煮ころがしを洋風にアレンジ。
固形コンソメで煮込むので味つけも簡単♪
気軽に食物繊維を補給しましょう。

さといもとベーコンの煮物

さといもとベーコンの煮物
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
さといもの煮ころがしを洋風にアレンジ。
固形コンソメで煮込むので味つけも簡単♪
気軽に食物繊維を補給しましょう。

さといもとベーコンの煮物

[材料] 2人分

さといも
5~6個(200g)
ベーコン
50g
さやいんげん
6本(30g)
☆水
200cc
☆固形コンソメ
1個

さといもは皮をむき、1個のサイズが大きい場合はひと口大に切る。ベーコンは1cm角の拍子木切りにする。さやいんげんは食べやすい長さに切る。

鍋にさといもとベーコンを入れ、【☆水、固形コンソメ】を加えて蓋をし、中火にかける(煮立ったら弱火にする)。

汁気が少なくなってきたら、さやいんげんを加え、さといもの上下を返し、さらに煮て汁気が少なくなったら火を止めて器に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
さといもには、水溶性のカリウムや食物繊維が含まれています。たくさん摂りたい健康成分なので、少量の水で汁気がほとんどなくなるくらいまで煮て無駄なく栄養補給しましょう。
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生

「健康にまつわる正しい情報を提供する」をモットーに、 健康・美容関連の記事を執筆・監修。著書は『健康栄養レシピ辞典』 (エム・ビー ・カンパニー)。

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